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Laiterie située à Bardos, au cœur du Pays basque. Fabricant de produits artisanaux au lait de vache ou de brebis. Leur savoir-faire et la qualité des produits utilisés leur apportent suavité, finesse et douceur.

Artisan fromager-affineur.  Il propose au rythme des saisons, ses fromages aux saveurs uniques, affinés avec soin dans ses caves, tout en respectant l’authenticité du terroir. Il est d’ailleurs, reconnu par le Collège Culinaire de France.

Producteur originaire d’Ascain, Bixente fait pousser sur son exploitation au gré des saisons des légumes, des fruits, ainsi que des herbes aromatiques. Tout son travail est effectué à la main. Tourné vers une démarche environnementale, il met en avant l’agriculture biologique afin de proposer des produits frais, de saison et sains.

Installé à Saint-Jean-Pied-de-Port, depuis plus d’un siècle. Martine et Jean, frère et sœur, tiennent les rênes de la maison Brana. Exploitants viticole, ils effectuent les vendanges manuellement, ils se diversifient également en maîtrisant l’art de la distillation artisanale pour produire des eaux de vies et des liqueurs de belles qualités.

Alain Mailharro, se lance un pari et décide de reprendre l’affaire familiale en 2012. De cette brasserie basque et artisanale proviennent nos bières Eguzki (soleil en langue basque) qui plairont certainement aux amateurs de produits authentiques.

Fondée en 1920 par deux Luziens, la Maison Deuza voit le jour au lendemain de la 1ère Guerre Mondiale.

Aujourd’hui, Peio Elgorriaga grand amateur de café ainsi que de thés, exerce le métier d’artisan-torréfacteur avec intérêt et dynamisme en préservant l’identité singulière de ses racines.

Egiazki, né en 2014, est la création de deux frères jumeaux issus de Saint Pée sur Nivelle, qui, très attachés à leur région, décident de s’unir afin de devenir les premiers fabricants de liqueurs basques élaborées en Iparalde.

Passionnés depuis toujours, ils produisent eux-mêmes leur Patxaran artisanal, en se développant au fur et à mesure des années. Aujourd’hui ces deux frères proposent un large choix de liqueurs (entre autres, de la Manzana, du Patxaka, du Jinkoa et de la Menta) ainsi que des eaux de vies.

La maison de la « pierre multicolore », Arnabar en basque, se trouve à Irissarry, petit village niché entre les montagnes de l’arrière-Pays Basque.

C’est dans ce cadre idéal que cette famille élève ses canards de la manière la plus naturelle qui soit.

En effet, en leur offrant tout l’espace nécessaire, ces canards sont nourris à base de maïs (sans OGM) afin d’obtenir un produit d’une remarquable qualité gustative.

D’origine basque, Iker a commencé avec le « jambon » qui lui a permis de développer ses activités, et d’être dans la recherche perpétuelle de produits d’exception. Il est aussi lauréat du Coq d’or 2015.

Aujourd’hui il est l’un de nos fournisseurs phare sur nos produits Ibériques d’exception.

Borja Zubiaurre et José Luis Etxarri, anciens bouchers, ont choisis de se spécialiser dans la vente d’une viande de haute qualité.

Ces deux professionnels très expérimentés utilisent un processus artisanal de maturation en tenant compte du temps, de la température, de l’humidité et de la ventilation, qui permettra d’amener la viande à son état optimal.

Le vinaigre La Guinelle, est l’aboutissement du rêve de Nathalie Lefort, qui a cru à la possibilité d’une élaboration artisanale à base de vin de Banyuls. En 1999, elle le réalise en achetant La Guinelle, cette petite maison accrochée à flanc de colline, surplombant la baie de Paulilles, dans les Pyrénées Orientales.

L’année 1660 restera une période importante dans l’histoire de Saint-Jean-de-Luz. En effet Louis XIV et l’infante Marie Thérèse se promettent fidélité dans la majestueuse église Saint Jean Baptiste. Lors de cette célébration, ils tombèrent sous le charme des fameux macarons de M. Adam dont la recette reste un secret de fabrication familiale depuis 3 générations.

Famille de volaillers passionnée depuis 4 générations, la Maison Garat a développée ses savoirs faire dans le respect de la tradition et la recherche constante de l’excellence sur toute sa gamme de produits avec pour symbole de cette authenticité, L’Aradoa, volaille savoureuse au goût naturellement prononcée issue de la souche du poulet jaune.

La Maison Garat c’est des méthodes d’antan au service de la cuisine d’aujourd’hui.

Éric Ospital, charcutier, élabore des produits authentiques et naturels issus du Cochon local au cœur du Pays Basque. Son travail est le fruit d’un savoir-faire artisanal, sans tromperie ni artifice.

Depuis 1895, la maison Paries, garde son savoir-faire traditionnel et familiale dans le respect et les choix des meilleures matières premières issues des producteurs locaux.  L’optique de cette famille est de produire de la plus haute qualité en mêlant tradition et modernité.

Producteur et artisan charcutier de renom c’est lors d’un salon de l’Agriculture à Paris, qu’il découvre le « porc » basque appelé « porc pie noir », qui, à ce moment-là est une espèce en voie de disparition.

Accompagné de quelques éleveurs passionnés et engagés dans la sauvegarde de ce patrimoine commun, ils mettent en place une association, pour laquelle, cette race lui doit sa survie.

Le respect du bien-être animal ainsi que leur mode de vie en plein air, font partie intégrante de son savoir-faire.

La source Arpea alimente le village de Banka au cœur du Pays Basque, avec des eaux d’une pureté remarquable.

C’est dans ce cadre-là, que Mr Goicoechea élève ses truites avec la même exigence que celles qui grandissent en milieu sauvage. Aujourd’hui, grâce à sa patience et sa persévérance, la ferme familiale propose une truite d’une qualité exceptionnelle, résultat d’un remarquable cadre naturel ainsi que d’une pratique singulière.

Mikela Untsain, possède actuellement 200 ruches d’abeilles noires locales traitées à partir d’un procédé d’agriculture biologique. Elle profite des ressources de notre région, riches en lieux sauvages et floraisons multiples afin de produire différents types de miels. La qualité de ses produits provient de sa méthode de travail. Elle déplace ses abeilles dans les meilleures conditions au meilleur endroit au meilleur moment de la floraison pour conclure avec une extraction de son miel à froid.